A quanto pare, si tratta della prima volta che viene assegnato un premio a siti web che si occupano di gastronomia. A noi é toccato il secondo premio che ci ha allietati come se ci avessero dato il Nobel. Personalmente mi occupo di gastronomia da più di venti anni, prima come fondatore e amministratore delegato di Ca' de la Pasina, che é stata la prima azienda a produrre marmellate e salse di alta qualità nel nostro paese; poi come consulente e in fine come fondatore e webmaster di www..com, il primo portale italiano dedicato alla psicocucina, non che organo della Società Italiana di Psicocucina. Sono più di vent'anni, dico, durante i quali mi sono potuto rendere conto di quanto seriosi, autoreferenziali, in definitiva tromboneschi siano i personaggi del cibo in Italia. A parte qualche raro caso, emigrato per lo più dalla letteratura, i critici gastronomici si prendono tremendamente sul serio, sono gelosi delle loro "scoperte" come i cuochi lo sono delle ricette, e totalmente sprovvisti d'ogni forma di umorismo. Ecco, questi erano i miei ricordi, ché quel mondo non bazzico più dal millennio scorso. La realtà si é modificata e non in peggio; la giuria di questo prestigioso premio ha dimostrato apertura mentale e sense of humor, oltre che buon gusto e ha colto il messaggio che andiamo diffondendo in rete e ci ha conferito il secondo premio. La cosa non può che rallegrare me e tutti coloro che con collaborano da anni::

in primo luogo Jesé Carli Cazuela Cuchillo, Professore Esimio, Ordinario di Sensoperception presso l'Università di Salamanca , che ha fornito un generoso quanto autorevole apporto scientifico alla pubblicazione dei rimedi;

il Collettivo Organolettico Felsineo, che instancabile testa le nostre ricette;

Marc Jigot, che con il personale del celeberrimo ristorante "Le Pont de Gau" di Saint Remis de Provence, ci sostiene economicamente avendo in cambio licenza d'uso delle nostre invenzioni ;

e
Warren Cuccurullo, Martine Brisèe, Renata Sfoglia, Clara Ghittoni, Hubert von Krapfen, Marcel Ragout, Mirelle de Mirepoix, Hernan Sangria e Consuelo Paella y Cazuela, Maaike van Hotzpolts, Crstina e Rambaldo de Strigoli, Lorella e Suellen Bruscandoli, Margherita Pizza Marinari, Orietta Fondi di Cottura, Gelasio della Tartara, Joao da Salsa, Jerry Cake, Henri Nantuà, mia figlia Lorella

pasino m mocellin

1° Premio per il miglior sito enogastronomico

Si parla di cibo, si frequentano molto di più ristoranti, osterie e wine bar, si legge di più di cultura del cibo e del vino, e questo perché la cultura del piacere legato al gusto è riuscita a porre delle radici profonde e finalmente visibili. Il fenomeno sta assumendo una struttura complessa e da trend di nicchia e sta evolvendo verso un vero e proprio sistema.

Non è possibile dire semplicemente che i media hanno risposto a questo sviluppo con vivacità, in quanto i media, più che diffondere una tendenza in corso, hanno spesso assunto ruoli da protagonista, da artefice, in alcuni casi da vero e proprio promotore. L’editoria del settore enogastronomico così come la televisione (tematica e alcuni programmi della generalista) sono cresciute molto e hanno dimostrato con dati alla mano un intenso aumento di interesse, di ascolti e vendite.

Internet ha reinterpretato il trend arricchendolo di un database globale di informazioni, scambi, archivi di ricette che ad oggi ha assunto una forma interessante e sotto alcuni aspetti del tutto affascinante. Il panorama web in materia di cibo è vastissimo e non soltanto nel settore commerciale (del resto tra i più vivaci, soprattutto negli USA): senza confini geografici e culturali possiamo facilmente passare da un curiosissimo e al tempo stesso folle sito nel quale viene spiegato come riuscire a preparare un anno di pranzi e cene per la tua famiglia composta da quattro persone, in solo una settimana, e poi congelare (in comode monoporzioni ready to cook) le 2920 porzioni ottenute e togliersi il pensiero per tutto l’anno, a forum di discussione su numerosi temi legati al cibo, infiniti archivi di ricette scritte, video, consigli, lezioni tecniche, cantine virtuali etc.

Anche in Italia il panorama si sta facendo sempre più fitto e interessante. Il “Premio Sapori dal WEB” nasce dalla voglia di esplorare questo settore tentando analisi, confronti e valutazioni dei siti enogastronomici italiani. Una giuria di esperti in comunicazione, giornalisti, cuochi, e golosi doc si cimenterà in una selezione (la prima in Italia) del web nazionale, alla ricerca dei migliori siti golosi, i più completi, aggiornati, divertenti, dinamici.

Tre le categorie in gara: Sito Enogastronomici, Sito Vino, Sito Cultura Enogastronomica.

A cornice della premiazione, la città di San Miniato e l’intensa carrellata di iniziative legate alla XXXI edizione della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco delle Colline Sanminiatesi. I premi per i tre siti vincitori uniranno cibo, vino e tecnologia e verranno consegnati il 24 novembre 2001 alle 18.30 presso il Palazzo Comunale.

"Sapori dal Web"

Tra le diverse e numerose iniziative che hanno contraddistinto la XXXI Mostra Mercato del tartufo bianco di San Miniato, quest'anno si è inaugurato un progetto legato al mondo del web, con la prima edizione del premio ,"Sapori dal Web" curato e presentato da Luca Managlia.

Il premio ha come obiettivo quello di puntare l'attenzione sui siti gastronomici che raccontano e trattano in modo innovativo, le tematiche legate al cibo e al vino; in questa prima edizione, che ha segnato uno spartiacque tra vecchio e nuovo stile della cultura della buona tavola, le richieste di partecipazione sono state numerose e la giuria composta da esperti del settore e da noti critici come:

Enzo Vizzari direttore “Guida L’Espresso”

Raffaella Vicario per www.internetfacile.italia

Luisa Taliento per Happy Web

Alberto Del Giudice di GQ On line

Moreno Cedroni del Ristorante La Madonnina del Pescatore

Siria Magri di Studio Aperto

Carlo Infante di Mediamente Rai

Lucia Zambelli per Kataweb

Natashia Santandrea del Ristorante La Tenda Rossa

non ha avuto compito facile nel premiare i vincitori delle tre diverse categorie in gara: miglior sito gastronomico, miglior sito vino, miglior sito di cultura enogastronomica.
Ai vincitori assoluti della prima edizione del Premio Sapori dal web , si sono aggiunti i premi per i secondi e i terzi posti assegnati ad altrettanti siti delle diverse categorie, tutti accomunati da un sofisticato web design e da dettagliate argomentazioni sui diversi temi trattati.
Grandi consensi di pubblico per questa I° edizione del premio che inaugura una nuova strada per il futuro della Mostra Mercato del tartufo bianco di San Miniato, accogliendo con entusiasmo le nuove tecnologie, ormai entrate nella nostra vita quotidiana anche per i piaceri della buona tavola.
La premiazione ha avuto luogo sabato 24 novembre presso la sala storica Consiliare del Palazzo Comunale alla presenza del Sindaco di San Miniato Angelo Frosini, dell’assessore alla cultura di San Miniato Raffaella Grana e del curatore della mostra Luca Mangalia.
I vincitori delle varie categorie in gara, di cui diamo elenco di seguito, erano presenti a San Miniato per ricevere il premio.