Ingredienti per 6 persone 500 grammi di linguine 500 grammi di zucchine piccole 3 uova un cucchiaio di robiola una presa di zafferano un cucchiaio di olio extra vergine di olive sale e pepe Come si fanno Tagliate le zucchine a dischetti sottili e saltateli in padella con un cucchiaio scarso di olio extra vergine di oliva. Sciogliete una presa di zafferano o, meglio, qualche stigma, in una tazzina di brodo o acqua caldi e aggiungete alle zucchine. Quando queste avranno preso colore spegnete e unite un cucchiaio di robiola o di Philadelphia, mescolate e fate sciogliere il formaggio e unite tre tuorli d'uova, una presa di prezzemolo tritato, mescolate bene e versate sulle linguine.