Mancanza di autostima Vi pare di essere poco considerato anche dai vostri amici? Ecco come scacciare questo pensiero molesto. Questa ricetta è un capolavoro d'audacia e nessuno lo potrà negare; è anche possibile, anzi è probabile, che i commensali vi tributino un applauso caloroso e prolungato: c'è una cura migliore?   Ingredienti per 6 persone quattro peperoni dolci "Quadrato d'Asti"; una fetta di Feta greca;  8 acciughe sott'olio;  40 capperi;  4 rametti di prezzemolo;  10 rametti di timo fresco;  olio extra vergine;  pepe nero. Come si fa V'è un sistema intelligente per non perdere tempo nella spellatura dei peperoni, si scalda il forno a 200-220° e vi si pongono i peperoni interi rigirandoli quando diventano neri. Poi, quando sono per davvero tutti neri, li si cacciano in un sacchetto di carta che, a sua volta, si mette in una pentola con coperchio; si lascia riposare per una mezz'oretta e poi ci si renderà conto di quanto facilmente la pelle si stacchi dalla polpa. A questo punto, dopo aver tolto completamente la pelle e i semi, tagliate i peperoni a fette della larghezza di 3-4 cm e disponeteli su un piatto da portata. A parte sminuzzate le acciughe, i capperi e il prezzemolo e mescolateli all'olio extra vergine. Se volete potrete aggiungere all'intingolo uno spicchio d'aglio intero ma un po' schiacciato con il palmo della mano. Spezzettate pure la Feta greca, cospargetevi i peperoni e condite con il trito di cui sopra spolverando con delle foglie di timo fresco. Servite freddo con un vino bianco salato e aromatico (Fiano d'Avellino o Greco di tufo).       Utensili Una teglia da forno, coltelli e mezzaluna, un sacchetto di carta da pane.