Depressione metereopatica Novembre e le sue brume vi deprimono e vi sentite desolati per il fatto che si è solo all'inizio della stagione cattiva. Rallegratevi preparando un piatto solare come questo e bevendo birra di buona qualità: io consiglio Leffe rossa. In questa ricetta troverete l'allegria dei popoli latino americani, vi sporcherete le mani e la manualità che è richiesta per tagliare la cipolla vi distrarrà dalle vostre melanconie, non ostante le lacrime Ingredienti 6 uova; tre avocados Haas; la metà di una cipolla di Tropea; tre rametti di coriandolo fresco; mezzo limone; mezzo lime; salsa di peperoncino verde Jalapeño; qualche goccia di Worchestershire Sauce; sale, pepe e olio extra vergine di oliva. Come si fa Questa è una ricetta facilissima da eseguire, molto popolare in America Centrale e può essere servita come piatto unico. E' però importante procurarsi degli avocados di buona qualità e al giusto punto di maturazione. E' altresì importante tagliare la cipolla come si fa nell'America latina, senza mezzaluna ma solo con il coltello per non perderne il succo. *** Mettete le uova in una pentola coprendole abbondantemente con acqua fredda. Accendete il fuoco e, quando comincia a bollire, contate 6 minuti, spegnete e mettete la pentola con le uova sotto al rubinetto dell'acqua fredda. Tagliate longitudinalmente gli avocados e togliete il nocciolo, poi con un coltello praticate delle incisioni a scacchiera profonde fino alla scorza. Eliminate la buccia, tagliate delle fette per il lungo dello spessore di un centimetro e mettete i cubetti in una ciotola Tagliate la cipolla all'altezza del diametro massimo e sbucciatela; poi con un coltellino affilatissimo incidete profondamente il bulbo formando un reticolo molto fitto; a questo punto tagliate la cipolla come se doveste affettarla, otterrete un trito finissimo e succoso. Ripetete l'operazione con il resto del bulbo. Tritate finemente il coriandolo. Aggiungete la cipolla e il coriandolo tritati, il succo di mezzo limone e di mezzo lime, un cucchiaino di salsa Jalapeño , qualche goccia di Worchestershire Sauce, sale, pepe e poco olio extra vergine. Sgusciate le uova e tagliatele a cubetti o a fettine. Unite le uova all'avocado condito, servite con pane dorato al grill e con birra ghiacciata. Ricordatevi di mettere al massimo sullo stereo una buona salsa colombiana, un mambo o una samba di quella scatenata. Utensili Una pentola per bollire le uova, coltelli, una ciotola grande.